工业化的养猪业——这就是如今培根的生产方式

工业化的养猪业——这就是如今培根的生产方式

我们询问了我们的读者,他们对工厂化养殖了解多少(见下图)。超过350人参与。谢谢你们!事实证明,现在只有大约一半的人知道肉是如何生产的——包括我们的素食主义者和纯素食读者。对我们来说,这个理由足以让我们更深入地研究一下猪肉行业。

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注意:我们不希望这篇文章是耸人听闻的,而是给你一个工业化养猪如何运作的现实概述。

美国的猪肉产量

1.29亿头猪在美国每年饲养和屠宰(2019年)。这使中国成为继中国和欧洲之后的第三大猪肉生产国。

美国最大的生产商是史密斯菲尔德。他们经营“农场”,有8000多头猪挤在里面。他们有屠宰场这是在北卡罗来纳州的柏油脚跟美国每天宰杀34000头生猪。

猪住在小农场、奶牛和鸡旁边的日子已经过去了。现在这是一笔大买卖。

而且我们也参与其中:只是3%美国的肉类都是有机生产的但这并不总是意味着动物的生存条件很好。

像史密斯菲尔德这样的公司是如何运作的?

工业化养猪是一种高效的产业,每一个环节都是专业化的:

有精液生产和授精专家。你们有独立的怀孕,繁殖和护理设施。有一个精心调整的填鸭式过程和高度优化的屠宰场。这不会发生在一个城镇。猪通常要经过好几个小时的运输才能到达超市。

这种工艺优化的价格是由猪支付的。

第1章:小猪的生产

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左图:妊娠板条箱(来源:美国人道协会右图:产仔箱(来源:阿丽莎挤Vargas

一旦由农民/兽医授精,母猪有110天的妊娠期。她每次怀孕通常会生12-13只小猪。

一种仍然普遍使用的饲养母猪的方法是使用妊娠箱在怀孕期间,和分娩的板条箱的时间母猪照顾小猪。这两个板条箱基本上都是单独的细胞,非常狭窄,母猪只能前进和后退几步,但不能回头。

组织像美国人道协会能够就这个问题向政客和猪肉生产商施压。单个板条箱的使用正在逐渐被淘汰,取而代之的是组合笔。例如,史密斯菲尔德同意停止使用这些板条箱到2022年

母猪大约5年后被屠宰。这时她的奶头开始磨损,小猪们不能再统一喂食了。到那时,她将有4-7次怀孕,很可能一辈子都在妊娠箱和分娩箱中度过。

如果母猪过期超过一天,就会出生激素诱导.这样一切都能按计划进行。雄性小猪在头几天会被切除睾丸,这样肉的味道会更好。这通常在没有麻醉的情况下发生。但有时也会开止痛药。

经过28天与他们的母亲在产仔箱将转移到托儿所谷仓,他们在那里被喂养6至8周.在此期间,它们的牙齿和尾巴被剪短,以防止它们互相伤害。

第二章:生长和修整

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在常规的生长和整理工厂化农场中休息的猪(资料来源:Agnor马克

一旦小猪长大了,它们就会被转移到一个wean-to-finish谷仓他们就住在那里直到杀戮之日。

混凝土板条(如上图所示)对农民来说很方便,因为猪粪很容易被挤到下面的粪池里。缺点是:这种味道会让你无法呼吸。以糟糕的方式。板条也会导致动物的关节炎症。这只是由于它们的体重迅速增加——从60磅(27公斤)增加到280磅(127公斤)在三个月内

由于猪天生喜欢打滚和挖洞,它们在工厂化农场里很快就会厌倦。这导致了猪之间的争斗。这实际上是它们的尾巴被掐掉的原因之一,否则它们会互相咬掉尾巴。

第三章:屠宰场

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常规屠宰场(来源:安东尼奥Truzzi

当猪“准备好”时,它们通常要被运输好几个小时,才能被送到像北卡罗莱纳州柏油脚heel这样的屠宰场,每天要处理34000头猪。农民计算包括1%运输损失-没能活下来的猪。

运输会给猪带来压力,这就是为什么它们通常被放在“休息区”一个小时来让它们平静下来。虽然不是好意。压力会降低肉的品质。

屠宰前,猪被打晕。这通常是用二氧化碳完成.如果一切正常,10秒后动物就会失去意识。在那之前,他们会因为害怕窒息和没有逃脱的可能性而恐慌。如果运气不好,猪甚至会在二氧化碳击晕后醒来。不管怎样,接下来他们被接上,颈动脉被切开。最后,它们被切割和包装出售。

这是猪肉如何上桌的基本概述。当然,工业化养猪业还有很多。

第四章:粪肥湖

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密苏里州的白尾猪场,2000万加仑的粪肥湖。每组八个谷仓被称为一个地点;每个基地有8832头猪。图片由社会责任农业项目

工业化的猪场会产生大量的粪便。每头猪的产量大约是人类的2到5倍。这是大量存储的肥料泻湖离工地很近。清空泻湖的一种方法是使用喷枪,定期将粪便喷洒到某些田地上。

处理这么多垃圾有明显的缺点。以下是居住在工业化养猪场附近的当地社区面临的一些问题:

  • 臭气熏天,在花园里烧烤是不可能的
  • 受污染的饮用水
  • 比如恶心、哮喘、高血压和腹泻
  • 贬值的属性

特别是,北卡罗莱纳(美国)的人们可以唱一首上述问题的歌。然而,情况的改善是非常困难的,尤其是位于该地区的公司,如史密斯菲尔德,声称他们已经超越符合国家有关废物处理的规定。

靠近粪坑工作尤其危险。不幸的是,许多人已经死于掉进了泻湖被烟雾所征服。

第五章:抗生素

在美国大约三分之二的抗生素是应用于农业.大部分用于养猪。与养牛相比,它可以达到四倍

生病的猪不仅得到治疗,而且为了预防疾病,所有的猪都被喂食抗生素。2012年,美国农业部显示,近70%的美国养猪场饲料抗生素

浓度通常很低,并与饲料混合。批评人士说它是“良好卫生和羊群健康”的替代品。

现在,主要的问题不是你会在超市的香肠里找到抗生素。通常情况下,情况并非如此,因为猪需要在屠宰前一段时间内“不使用抗生素”。

这才是真正的问题细菌会对抗生素产生抗药性。抗生素使用得越多,细菌产生耐药性的速度就越快,最终导致抗生素失效。当这种具有抗药性的细菌感染人类时,就意味着真正的麻烦,因为没有什么可以治疗的了。

这不再是一个理论上的场景了。科学家研究表明猪体内的这种危险细菌开始感染人类。

不幸的是,科学家也报告了这一点公司禁止这使得我们很难对工厂化养殖动物使用抗生素的危险进行更深入的研究。

第六章:工作条件

在工业化养殖中,不仅动物的日子不好过。平均而言,屠宰和处理肉类的人可以赚钱每年25.000美元.这使得它成为美国工资最低的工作之一。

42%的劳动力是西班牙裔其中许多人没有公民身份,甚至不会说英语。尽管平均工资很低,但对许多来自不同拉丁国家的人来说,工资仍然比本国高得多。所有这一切都让许多工人受到了公司的摆布:不会英语为自己辩护,没有法律地位,对金钱的依赖。

肉类包装属于最危险的工作劳工统计局.这是一项令人毛骨悚然的重复工作,通常要持续好几个小时加班.最重要的是,这些工人也是第一批接触到第五章提到的多重耐药细菌的人。

甚至有研究表明,一些地区的犯罪率上升与屠宰场有关。有人认为,经常杀害和处理动物是对人的情感伤害,并导致更多的暴力行为

关于工业化农场工作条件的个人故事并不容易读懂,但会让你对正在发生的事情有一个很好的了解。看看这篇文章这篇文章来了解一下。毫无疑问,这家公司的员工流动率在整个行业中是最高的:几乎所有人都是在离职后离职的一年

尾声:我们应该做些什么吗?

我知道有些人就是喜欢吃肉,不愿意放弃。

然而,我们是否需要先用猪肉养活世界,然后再考虑副作用而不顾后果?我认为不是。吃肉的原因不再是为了生存或健康。我们吃它是为了消遣。即使你相信肉类对健康是必要的,但目前人们的平均食用量已经超出了上限。

所以,我们必须问自己的问题是:我们想要支持工厂化养殖的所有方面,纯粹是为了我们的快乐吗?

即使是最狂热的肉类爱好者也很难同意工厂化农场和屠宰场的条件,更不用说在这些设施中工作了。不幸的是,这项工作被委派给了眼不见心不烦的人。这是每个人都应该停下来的地方:吃一些我自己都无法承受的东西,以至于我需要别人来帮我做,这样可以吗?

工厂化养殖就在我们身边,但消费者却不知道,原因显而易见。欧盟是一个以德国为首的大型生产国。在美国生产猪肉比在中国更便宜——高达50%!

有两个因素可以改变事情:

首先,消费者自身:如果我们停止吃猪肉或只吃来自高标准农场的猪肉,那么养猪业将会改变。不同的消费者需求将迫使生产商改变他们的生产方式。

二、政府调控:我在一个相对“传统”的农场长大。有时我的继父会养猪。尽管它远没有成为一个工厂化农场,但事后看来,我不能说那些猪在它们又小又黑的棚子里过得很好。我想说的是,无论传统农业还是有机农业,农民总是会以动物为代价来优化他们的利润。只有政府的法规和控制才能保证一定数量的动物生活质量。所以,我们有责任支持政府层面上为动物福利而奋斗的倡议和人们。

反对工厂化养殖的项目

不仅仅是像善待动物组织(PETA)或仁慈动物组织(Mercy for Animals)这样的大型组织在与工厂化养殖进行斗争,当地社区也发起了倡议,在他们的地区阻止工厂化养殖。看看下面的网站,了解更多现在正在发生的事情:

非常感谢你一路读到这里!我们真的很感激。

关于Hauke福克斯

我一直在寻找这些聪明的食谱。你知道的,那些只需要几分钟就可以放在一起吃起来很美味的食物。在家做素食可以让我重新控制自己的饮食。我不喜欢很多公司用他们的产品对动物和环境做的事情。金宝搏娱乐城

22日评论

  1. 塔玛拉

    谢谢你张贴这篇文章。如果更多的人知道,就会有更多的人成为素食主义者。

  2. 斯图尔特

    欧洲不是一个国家!

    • 我在那句话里没这么说。好吧,也许我说的是实话
      但是,我想要点还是很清楚的。谢谢你的提及!

      • 遗憾的是,这篇文章90%的内容都是错误的,我是一个农民,我们非常照顾我们的动物,确保它们过得舒适,这些家伙一点都不知道

        • 你好,李!谢谢你的评论。哪一点是错误的?我很乐意复习。问候!

          • 霍克,我绝对相信你不是在农场长大的。而且你也没去过农场方圆30英里内。

          • 嗨,彼得,我是在奶牛场长大的。我们也养过一些猪。如果你愿意,从这6个要点中挑一个,解释一下我哪里错了。我不怀疑有诚实的农民善待他们的动物。不幸的是,有大量的农场没有。这是一种耻辱。

        • 这取决于是哪家公司,第二,我打赌你在沃尔玛工作

  3. 亲爱的Hauke,

    非常感谢你的这篇文章。只有更知情的消费者才能做出更好的选择。

    关于能使事情改变的解决方案或因素,我认为解决这个问题的最好方法是通过对动物福利的更多和更好的监管来阻止残酷的做法。有些人可能会认为吃猪肉(或鸡肉等)已经很残忍了,然而,我会“逃离”那些把肉食者描绘成邪恶的人的组织/活动家,首先因为这是荒谬的,其次,因为它疏远了潜在的支持者。个人的选择确实很重要。然而,真正的改变只能通过监管来实现。或者两者都有,例如,一些欧洲国家,比如德国,正在考虑引入“动物福利标签”的可能性,这样消费者就确切地知道,如果他们每公斤多花几美分,是因为动物在农场受到了更好的待遇(是的,这增加了生产成本)。

    我希望变革会逐步到来,尽管这需要一些时间。这一切都是管制+消费习惯的改变(不是每个人都需要成为素食主义者,但肉类消费是大量的,对健康的生活方式是有害的)+更好的消费选择的组合。

    如前所述,谢谢分享,非常有趣的作品!

    • 非常感谢你的详细评论,Clara!我同意你所有的观点。监管对于推动变革是绝对必要的,无论是通过强迫生产商告知消费者肉类的原产地。这种方法在德国的鸡蛋行业非常有效,消费者几乎完全转向了自由放养和有机鸡蛋——只是告知消费者鸡蛋是在哪里生产的。

  4. 非常感谢你这篇优秀的文章。
    这很清楚,也不太令人震惊,我自己是素食者,但我对一些关于这方面的文章感到太敏感了。我真的很喜欢这种不用惊吓就能告诉人们信息的方式。情况已经够令人震惊的了。

    所有的方面都被提了出来,动物的状况,人们的工作条件(不是因为他们的收入高,而是因为他们利用社会环境,我没有想过这个,而且后果是多么可怕),那些粪坑,邻居,抗生素,天哪!

    我非常感激,感谢像你这样的人战斗并告诉我们这个可怕的情况!

    • 非常感谢你的支持,Maude!是的,我同意你的震惊照片。它可能会让一些人清醒,但通常也会导致否认。我认为,对工厂化养殖采取温和的态度将有助于许多人更容易了解这个话题。

  5. 你好,我来自英国——伟大的网站——我在没有打开所有链接的情况下读了你的文章——如果我不得不看真实的镜头,我会很沮丧。我听说如果每个人在屠宰场呆上一段时间,他们就会改变吃肉的想法。我99%的人都是素食主义者,偶尔会吃来自威尔士一个大农场的肉,那里的动物福利是最重要的;是的,它是昂贵的,但如果你一个月只吃几次肉,它是负担得起的-我很高兴不吃肉,但我的丈夫不是完全的素食主义者。我很遗憾地说,他属于“无知是福派”。我也不喝牛奶,因为奶牛的生活很糟糕。我只吃自己放养的母鸡生的蛋。我将在几周后访问美国,我将在那里的两周内成为素食主义者。
    我们将于9月23日在雷丁举办素食节。

    • 你好Barb !来自汉堡的问候

      很高兴你喜欢这个网站和文章。我将替霍克回信,因为他要离开几天去开一个研讨会。是的,绝对的,屠宰场和整个工厂化养殖是一件可怕的事情。通过这篇文章,我们试图简单地展示肉是如何进入我们的盘子的——我们希望即使只有少数人阅读并改变他们的想法,我们也能做些什么。比如你的丈夫!

      我现在还不会不吃奶制品——如果我说我做过,那一定是在撒谎。我已经减少了(很多!),就像我开始减少肉类一样,我计划走同样的路线。你介意我问一下你的肉是从威尔士哪个农场来的吗?我之所以这么问,是因为我在美丽的斯旺西住了四年,现在还想念那里!

      我很想听听你在美国吃了两周的纯素食是怎么回事!听起来真是一次冒险。我想在一些地方(佛罗里达、加利福尼亚等)会很容易,但在像德克萨斯这样的地方就难多了。但也许我错了。谢谢你写!

      哦,享受阅读(素食)节吧!

  6. 不幸的是,牛奶行业的情况更糟。因为痛苦不会因为一个无辜生命的死亡而停止!奶牛被一次又一次地强奸,直到它们产不出足够的奶,然后被送去屠宰。除此之外,真正的痛苦发生在奶牛生产时,人类带走它们的婴儿,只是为了杀害雄牛。雌性期待着像她们的母亲一样的虐待。这就是全世界牛奶行业发生的事情。一个拥有10头奶牛的当地农场无法生产出全球销售的数量。

    所以,请大家考虑吃素吧。因为素食者不能拯救生命。

    • 你说得完全正确,艾林!乳制品行业是另一个需要关注的领域。我会写一篇关于它的文章,也会有一个关于“有机”农场的赞成和反对乳制品的讨论。

    • 嗨,Aleen和Auke,我真的很抱歉,但是,请先了解一下在奶牛场是怎么回事,然后再把事情搞得更糟。没问题的。有些人可能只是试图谋生而不考虑动物,但这是同样的,当他们有一个业务涉及动物。他们也会滥用他人。那些人根本不应该被允许与生物打交道。
      但如果你看看95%的农场主,他们有奶牛场,对他们的动物很好,你不会看到任何虐待动物的现象。另一方面。如果它们对动物没有好处,动物就不会生产任何牛奶或牛肉。但你们俩可能都不会看到这个因为你们对农业有偏见,我很遗憾。
      顺便说一句。我学过农业,一直在商业领域工作,也打算在养猪场工作。但我可以向你保证,我对待动物总是很尊重的,就像我知道的其他农民一样,这是很多

      • 嗨,雅各,

        非常感谢您的评论。我想说的是,我对养猪业的发展有着合理的见解。事实是,猪肉生产中的集中动物饲养操作(CAFOs)大多已经取代了“传统的”养猪场,这些养猪场的条件并不好。至于乳制品行业,我还没有做适当的研究。

        我是在传统的奶牛场长大的,根据我的个人经验,我至少可以说,养牛比养猪好。但是,cafo在这一领域也处于领先地位,环境变得更糟。90年代初,我的家乡有20多名奶农。现在只剩下2家,其余的由于大型CAFOs的价格压力不得不关闭。以前的牧场现在用来种玉米。我也会研究乳制品,但恐怕我在这方面也不乐观。

  7. 嗨,戴夫——只是想让你知道我是在美国活下来的!我们在纽约/康涅狄格/新泽西。虽然主要问题是其他人的家人(比如亲戚)通常在外面吃饭——甚至是早餐,而且家里没有太多食物,但我还是坚持吃纯素饮食。但是我发现了一些很棒的吃东西的地方——在纽约有一个户外自助餐,是街头小吃——非常好——杰克水果汉堡非常棒。甚至在参观自由女神像的时候,我也找到了很棒的素食三明治。我去了一个瑜伽静修所,只是为了在那里吃饭——很棒的地方,很棒的食物——那就是克里帕鲁瑜伽静修所。
    大多数地方提供素汉堡或素卷。我同意德州可能更棘手。

    我们将在3月去佛罗里达,看看这两者的对比会很有趣。

    这个位于威尔士的农场叫Rhug estate,它有一个不错的网站。

    雷丁素食节非常成功,很高兴看到这么多真正的年轻人在那里——伦敦奥林匹亚素食节也是如此,它持续了2天,有很多伟大的演讲者和300个摊位。

    • 蔬菜的力量在增长!这听起来太棒了,芭布,好消息!听说一切都这么成功,我真的很高兴。这在任何地方都变得越来越普遍。当我去德国法兰克福出差的时候,我确实有点吃惊,第一天晚上我去了酒店附近的四家餐厅——那里根本没有素食可供选择。一个地方有帕尔马干酪做的“素食意大利面”(不是素食)。最后我只好将就着吃薯条和番茄酱——这可不是我想要的!幸运的是,第二天情况好多了,因为我使用了happycow网站(你知道的),发现了一些很棒的素食店。谢谢你的最新消息,也许明年的雷丁节上能见到你!!

  8. 工业农业在许多层面上都是错误的。动物“生活”在没有人愿意待的环境中。虽然纯素食主义本身并不是那么无辜,因为许多动物被杀害,只是因为作物(工业化种植)不被吃掉,而且好看。在我看来,最好的方法是,如果我们自己做食物,像我们的祖先做的。

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